Cita rasanya sangat gurih, berasal dari lemak yang berlapis-lapis dengan daging. Samcan biasanya diolah dengan cara digoreng kering dan garing. Atau dibuat babi panggang renyah atau babi kecap.Bairouxue chang (simplified Chinese: ????; classic Chinese: ????; pinyin: báiròuxu? cháng; Jyutping: baak6 juk6 hyut3 coeng2; Cantonese Yale: baahk yuhk h